MAPISHI: Meatballs

Na MARGARET MAINA

[email protected]

Muda wa kuandaa: Dakika 15

Muda wa kupika: Dakika 20

Walaji: 4

Vinavyohitajika

Kwa ajili ya meatballs

· Vijiko 2 vya mafuta ya mizeituni

· Kitunguu maji 1 ambacho unafaa kukimenya na kisha kukikata vipande vidogovidogo

· Kitunguu saumu 1; menya na ponda

· Kilo 1 ya nyama iliyosagwa

· Kijiko 1 cha rosemary

· Yai 1

· Chumvi kijiko 1

· Pilipili manga ya unga kijiko 1

Kwa ajili ya sauce ‘sosi’

· Vijiko 3 vya mafuta ya mizeituni

· Kitunguu maji 1, kata vipande

· Kitunguu saumu punje 5, ponda

· Pilipili mboga 2, mie nimechanganya za rangi tofauti

· Chumvi kijiko 1

· Pilipili manga ya unga kijiko 1

· Pilipili 2

Maelekezo

Weka kikaango mekoni, acha kipate moto vizuri.

Weka vijiko viwili vya mafuta ya mizeituni kwenye moto wa wastani.

Mafuta yakipata moto, ongeza kitunguu maji na kitunguu saumu.

Funika na acha vichuje maji kwa dakika nne na viwe na rangi ya kahawia. Epua na acha vipoe.

Kwenye bakuli, changanya nyama iliyosagwa na vitunguu. Ongeza viungo vingine na mayai. Weka chumvi na pilipili kulingana na unavyopenda.

Gawa nyama mabonge 24, kulingana na ukubwa unaopenda.

Weka meatballs kwenye mfuko au chombo cha kuhifadhia kwenye jokofu.

Hifadhi kwenye jokofu ili zigande hadi pale unapohitaji kuzitumia.

Ukihitaji kupika, toa meatballs, bandika sufuria au kikaango jikoni kwenye moto mkali, weka mafuta ya kupikia, acha yapate moto vizuri kisha weka meatballs. Acha meatballs hadi ziive kisha toa na hifadhi pembeni. Hifadhi kwenye karatasi au tissue ili zichuje mafuta.

Kuandaa sauce

Sauce ya meatballs. Picha/ Margaret Maina

Osha kisha kata pilipili mboga, kitunguu saumu, kitunguu maji na pilipili za kawaida. Hifadhi kwenye chombo safi pembeni.

Bandika kikaango au sufuria mekoni. Kikipata moto weka mafuta ya kupikia vijiko viwili kisha acha yapate moto vizuri kabla ya kuweka kitunguu maji na kitunguu saumu.

Funika ili vilainike na kuchuja maji na kuwa rangi ya kahawia.

Weka pilipili mboga. Weka pia pilipili za kawaida na ukoroge zaidi.

Funika sufuria vizuri, acha vichemke pamoja kwa dakika tano.

Weka meatballs, koroga vizuri. Acha vichemka pamoja kwa dakika kama saba.

Epua na kisha pakua pamoja na wali, ugali au pasta.